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Gouda aux truffes

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Fromagerie Seigneuret
En stock dans notre fromagerie
Poids en gramme :
9,20 €
250g
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Fromage hollandais au lait de vache thermisé, il offre une croûte lisse et dure de cire noire renfermant une pâte jeune et souple agréablement parfumé de couleur crème à jaune. La pâte est parsemée de nombreux éclats de truffes. Ce Gouda vous apportera une saveur douce et subtile il sera difficile de s'en passer.

Très goûteux aux arômes intenses de la truffe noire, il sera irrésistible et pourra se manger à l'apéritif ou même être ajouté dans des plats cuisinés. Il vous fera découvrir des associations étonnantes.

  1. Originaire d’Hollande, il tient son nom de la ville de Gouda où il est fabriqué. Le lait pasteurisé nécessaire à la fabrication de ce fromage provient de la race laitière Prim’Holstein.

    Sa fabrication comprend plusieurs étapes, le lait est transformé en caillé, celui-ci est tranché en petits morceaux et moulé. Il sera ensuite pressé pour former une meule et plongé dans une saumure durant quelques jours. Enfin il sera mis à sécher sur des planches et affiner pendant 12 mois minimum. La plaque de caséine posée sur sa croûte vous montrera la véritable identité de votre Gouda. 

    Ce fromage a la forme d’une petite meule mesurant jusqu’à 30 cm de diamètre et de 7.5 cm d’épaisseur, et pèse entre 3 à 5 kg. D’une croûte bien régulière et lisse de cire jaune le Gouda vous présentera une pâte ferme et légèrement friable de couleur jaune crème. Enfin en le dégustant vous découvrirez des saveurs prononcées et piquantes avec des arômes de noisette et de crème à apprécier toute l’année.

    A savoir… Certains fromagers ont une technique pour vérifier la qualité d’une meule de Gouda. Ils se réfèrent au son que la meule émet lorsqu’ils la frappent avec l’index. Si un son de planche frappée retentit c’est que le fromage est excellent.

     

    36.80€ / Kg

    Achat de gouda aux truffes


    Ingrédients :
    Lait thermisé de vache (origine : Les UE Pays-Bas), sel, présure, ferments lactiques (lait), Truffe (1.6%), arôme de Truffe,
    Conservateur : E521, nitrate,
    Conservateur de croute : natamycine





  2. l sera à déguster autant en fromage de table ou en ingrédient dans de multiples recettes. A l'apéritif en cube, il sera bien accompagner vos verres.

    Sinon au dessert, un vin rouge fruité, ou un rosé sec ou d’une bière blonde, seront une belle découverte. Du miel de forêt ou de la confiture de coing seront des accords parfaits pour une dégustation de ce fromage.


  3. Petites tourtes au gouda truffé :

    Pour 4 personnes 
    - 2 pâte feuilletées
    - 300g de champignons ( blonds ou shitakés )
    - 100g de gouda aux truffes
    - 1 jaune d'œuf
    - Sel et poivre


    Préparation

    Nettoyer les champignons et les couper en dés. Faire revenir à feu vif à la poêle pour les sécher en les salant et poivrant.  Couper le gouda truffé en fines tranches ou en copeau. Préchauffer le four à 180°C à chaleur tournante.

    Déposer la pâte feuilletée sur un papier cuisson et découper à l'aide d'un emporte-pièces ou un bol 4 cercles. Répartir la garniture tout en laissant le bord du cercle sans garniture, en ajoutant le gouda truffé sur les champignons. 

    Recouvrir chaque tourte d'un second cercle en pressant les bords, tout en trouant le dessus. Battre un jaune d'œuf pour dorer la tourte. Enfourner 20-25 minutes à mi-hauteur. Servir avec une salade 
 
Avis clients
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Une surprise en bouche.
Dominique b.
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 1 Kg
5/5.
Ilona R.
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 500 g
Ce gouda aux truffes est un délice !
Bessem B.
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Fromage excellent . Livraison nickel avec emballage au top (poches de glaces...). Je recommande !
Chloé L.
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Excellent fromage ou froid sur un plateau de fromage ou chaud fondu.
Didier b.
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Grande saveur.
FRANCK W.
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 1 Kg
Le top pour les pizza.
Didier b.
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 1 Kg
Le top.
Didier b.
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 5/5
Poids en gramme : Choix du Poids 1 Kg
Très bien.
Sabrya F.
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 4/5
Poids en gramme : Choix du Poids 250 g
Bien équilibré.
Paul G.