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Galet de chèvre

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Galet de chèvre


Au lait cru de chèvre, le Galet de chèvre présente une croûte fine salée au sel blanc renfermant une pâte souple, tendre et homogène de couleur blanche. Ce fromage vous offrira un doux goût de chèvre dont les notes caprines seront plus prononcées en s'affinant.



A consommer en fin de repas ou à l'apéritif, suivant ses goûts on peut le déguster jeune ou plus affiné, moelleux ou sec. Son goût s’affirmera et deviendra plus corsé en s’affinant.


Ce fromage pourra être dégusté avec une confiture de figue violette ou du miel de bourdaine accompagné d’un vin blanc sec et fruité comme un Pouilly-Fumé ou d’un vin de Sancerre.




 


C'est grâce à un partenariat familial que la Fromagerie Seigneuret se fournit en fromages de chèvre à l'Earl Chemin Fleury. En effet ces deux structures situées dans la même ferme dans les Deux-Sèvres sur la commune de Louzy, évoluent ensemble dans la même dynamique pour faire découvrir leurs produits laitiers.

 

L'Earl Chemin Fleury produit des fromages de chèvres depuis 40 ans présentant ainsi une collection de fromages authentiques élaborés grâce à des hommes de passion qui privilégient l'agriculture raisonnée. L’alimentation principale des races de chèvres Saanen et Alpine est la luzerne accompagnée de céréales issus de nos cultures.


Nos fromages fermiers sont fabriqués à partir du lait cru de chèvre. Le lait frais du jour est emprésuré puis moulé. Les fromages sont retournés plusieurs fois par jour pendant 4 jours minimum, et lorsqu’ils sont démoulés et salés ceux-ci sont placés dans des hâloirs pendant 1 à 2 semaines.


Ce fromage vous apportera un goût délicat et particulier propre à notre terroir avec de légères notes caprines. A savoir que chacun de nos produits est différent en goût, puisque celui-ci diffère en fonction de la technique de fabrication, de salage et d’affinage.



3.00€ / Unité




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