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Tomme aux épices

Name: Tomme aux épices
Brand: Fromagerie Seigneuret
SKU: TMaEpc250
Price: 6.19 EUR
Availability: InStock
Rating: 5 (5 reviews)

(5)

Fromagerie Seigneuret

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L'originalité à votre portée ! C'est un fromage révélant de multiples saveurs au mélange subtile d'épices. Il se déguste coupé en dés à l'apéritif, ou à grignoter avec un morceau de pain.

D’une croûte rouge lisse et renfermant une pâte tendre à ferme de couleur rouge. Ce fromage au lait cru de vache offrant un goût de noisette légèrement salé est accompagné par un judicieux mélange d'épices. Cette tomme reste un fromage typique à partager toute l’année.

Tout d’abord le lait est emprésuré et le caillé sera découpé en grain, puis il sera brassé en étant chauffé au maximum à 40°C. Ensuite le caillé sera moulé et pressé, lors de cette étape le fromage sera retourné régulièrement.

Puis le fromage sera plongé dans une saumure durant 48 heures qui assura un premier salage. Enfin le fromage sera affiné pendant quatre mois maximum dans des caves fraîches où il sera retourné et frotté afin que sa croûte fleurie se développe.

La tomme en forme d’un disque de 18 cm à 35 cm environs de diamètre et de 9 cm environs de hauteur pèse en moyenne 7 kg.

Sa période de consommation optimale s’étale de juin à octobre après un affinage de 10 semaines mais reste un fromage excellent à déguster toute l’année. Recouverte d’une croûte garnie de fleurs, elle renferme une pâte tendre de couleur jaune.

32.99€ / Kg

Ingrédients :
Lait cru de vache (origine UE Pays-Bas), sel, présure, acide lactique (lait), mélange de pesto (basilic, fenugrec, poudre de l'ail, piment rouge herbes italiennes), conservateur (E521), colorants (E120, E160b), nitrate
Afin de profiter pleinement des saveurs délicates de cette Tomme il est préférable de la déguster légèrement tempéré (15 à 18°C). Cette tomme se consomme à l'apéritif, ou en salade à l'entrée.

S’accompagne d’un un vin rouge fruité de Côte du Rhône ou d’un vin blanc de Savoie et d'une confiture de coing, sans oublier notre miel des forêts.

Avis clients

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Finalement assez douce. Un régal !

Christelle G.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 500 g

Superbe.

Didier b.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 500 g

Un régal.

Souhila.makhlouf @hotmail.fr.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

Très bon.

Aurélien B.

5/5

Poids en gramme : Choix du Poids 250 g

5/5.

JEAN-MARC M.