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Provenant de l’EARL Chemin Fleury dans un petit village des Deux-Sèvres, Launay commune de Louzy. Les fromages sont issus d’une agriculture raisonnée, l’alimentation principale des races de chèvres Saanen et Alpine est la luzerne accompagnée de céréales issus de nos cultures.
Nos fromages fermiers sont fabriqués à partir du lait cru de chèvre. Le lait frais du jour est emprésuré puis moulé. Les fromages sont retournés plusieurs fois par jour pendant 4 jours minimum, et lorsqu'ils seront démoulés et salés ceux-ci seront recouverts d'épices comme l'échalotes, le poivre ou encore ail et fines herbes.
Pesant environs 180 gr, le chabis frais vous offrira une pâte tendre de couleur blanche accompagnée d’une légère sensation de crémeux en bouche.
4.50€ / Unité
Ingrédients :
Lait cru de chèvre, ferments lactiques, mélange de persil, d'ail et de thym lyophilisés, échalotes lyophilisées, poivres lyophilisés.
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A consommer en fin de repas ou dans de nombreuses recettes, suivant ses goûts on peut le déguster jeune ou plus affiné, onctueux ou sec. Son goût s’affirmera et deviendra plus corsé en s’affinant.
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