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Faisselle de chèvre

3,99 EUR
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Faisselle de chèvre
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La véritable faisselle est le caillé de lait de chèvre frais mis à égoutter dans une faisselle puis dans un pot pour garder un peu de son petit lait. Son goût varie selon les saisons. D'une saveur douce, elle prend au printemps un parfum différent avec l'herbe verte et fraîche des champs. Pour garantir une fraîcheur optimale cette faisselle est expédiée exclusivement avec Chronopost Relais ou à domicile.

 

 La dégustation se fait sur toutes les coutures:
- nature, pour apprécier toute la force du lait de chèvre
salée: accompagné de fines herbes de type ail et persil, ciboulette, échalote…
sucrée pour les plus gourmands: accompagnée d’un coulis de fruits rouges, de miel de Bourdaine

 



Provenant de l’EARL Chemin Fleury dans un petit village des Deux-Sèvres, Launay commune de Louzy. Les faisselles sont issues d’une agriculture raisonnée, l’alimentation principale des races de chèvres Saanen et Alpine est la luzerne accompagnée de céréales issus de nos cultures.


Une fois la traite terminée, direction la fromagerie pour l’élaboration de notre 
faisselle maison.

Nous ajoutons au lait de traite, frais et entier, un peu de ferments lactiques. Ils vont dans un premier temps assurer une bonne acidification du lait et, après addition de la présure, permettre de cailler le lait dans les meilleures conditions.

Après 24h00 à la température ambiante, autour de 20°C, nous obtenons un caillé ferme et lisse avec son petit lait.

Nous le moulons ensuite à la louche, soit pour faire nos différents fromages, soit pour proposer en faisselles dans des pots fermés pour conserver le caillé dans son petit lait avec son acidité. Il n’y a pas de sel ajouté.

L'atelier de transformation a été homologué par les services d'hygiène. Le lait est contrôlé quotidiennement. La traçabilité est assurée grâce à une gestion des lots de fabrication. L'artisanat rime avec professionnalisme.

3.99€ / Kg











Faisselle gourmande :

 Ingrédients:

400g de faisselle              - 35g de pâte de noisettes

4 petites bananes             - 10g de noisettes concassées

5g de beurre                   - 1 pincée de sucre



Préparation:

 

Laissez s'égoutter les faisselles quelques minutes avant de les utiliser. Faites griller les noisettes dans une poêle avec 1 pincée de sucre. Lorsqu'elles sont dorées, mettez-les dans un bol.Épluchez les bananes et taillez-les en deux dans la longueur. Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle, puis cuisez les bananes 5 min de chaque coté.

Dressage et décoration:

Déposez 2 morceaux de banane sur chaque assiette. A côté des fruits, démoulez une faisselle et nappez d'un filet de pâte de noisette. Saupoudrez le tout de noisette grillées puis servir immédiatement.

 

Avis clients
 5/5
Une note acidulée donne du caractère au produit.
 5/5
5/5.
 5/5
Faisselles délicieuses. Seul bémol, 3 faisselles sur 4 avaient perdu leur petit lait car le couvercle était "déplacé". Ce mode de livraison est bien mieux que le mondial relay précédent, où j'ai dû jeter les 8 faisselles, qui avaient transité par 3 relais et étaient arrivées moisies. Dommage que je ne puisse pas commander de plus grandes quantités (je suis seule).
 5/5
Le relais colis était fermé pour congés. J'ai choisi un deuxième relais, aussi en congés. C'est finalement arrivé dans un troisième relais, mais vu tout ce temps, et au mois de juillet, j'ai du tout jeter. Les relais colis disponibles n'étaient visiblement pas à jour. Les 2 fois précédentes, il n'y avait eu aucun problème : les faisselles sont délicieuses. Je note 10 sur 10 pour les produits, mais zéro pour la livraison.
Bonjour,

Nous avons bien pris note de votre remarque, et depuis ces événements nous ne travaillons plus avec Mondial relay. Leur prestation est devenue inadapté à nos exigences.

Nous allons vous contacter très prochainement pour évoquer un dédommagement.

Le service client.
Vente de fromage.fr
 4/5
4.
 5/5
Elles sont sublimes. 10 sur 10.
 5/5
Délicieux le déguster nature c est un régale !!!